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爆炒乳鸽

爆炒乳鸽的做法

4张图片

“下班回家收到的散养新鲜乳鸽，哈哈，立马想着吃它啦！炖汤时间有点长，索性先拿一只爆炒，鲜嫩的肉质，营养美味！大赞！”

食材明细

主料

乳鸽 1只
洋葱半个
青椒 1个

辅料

色拉油 适量
盐少许
生抽 2勺
砂糖少许
料酒 2勺
姜片 3片
葱 1棵
干辣椒 2个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒乳鸽的做法步骤

1
散养新鲜乳鸽用水洗净
2
切成小块
3
锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒
4
煮至乳鸽肉变色即可
5
出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用
6
洋葱洗净切成小块
7
青椒洗净切成小块
8
起油锅，爆香姜片和干辣椒
9
先放入洋葱块煸出香味
10
再放入焯水后的乳鸽块翻炒
11
加点料酒
12
炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）
13
加入生抽翻炒均匀
14
起锅前加入青椒炒匀
15
撒上葱花
16
即可出锅

小窍门

青椒我喜欢吃脆口的，所以最后放入的，自己根据喜好调整放入时间

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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