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炒乌鱼片

炒乌鱼片的做法

1张图片

“乌鱼的功效大家都知道。清热除湿乌片的特点是肉质细嫩。跟我一起动手做这道简单的乌鱼片”

食材明细

主料

乌鱼一条
木耳 10朵
平菇一两
泡椒二根
泡姜一块
大葱半根
芹菜二根
洋葱半个

辅料

生抽 1/3匙
蚝油 1/2匙
猪油 3匙
白胡椒粉 少量
白醋 1/5匙
料酒 1/3匙

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒乌鱼片的做法步骤

1
乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟
2
把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。这是所有的配料和，配菜
3
锅里倒一勺猪油8成熟的时候倒入腌好的鱼片快速翻炒一番炒一下。把油沥干起锅备用。
4
在锅里要快速翻炒，能保持鱼肉的细嫩。如图，这是抄好的鱼片儿
5
将就锅里余下的油把平菇和木耳炒断起锅备用
6
锅里再放入两勺猪油8成熟的时候，放入所有配料爆炒。
7
倒入预先炒好的鱼片儿，加蚝油翻炒起锅盛盘子里面以后加一点芹菜叶叶点缀。

小窍门

多余的鱼头
鱼架可以熬一锅鲜美的🐠汤

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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