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牛肉酱

顾墨_fffWge
牛肉酱的做法

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食材明细

主料
辅料

牛肉酱的做法步骤

  • 牛肉酱的做法步骤：1
    1
    整个干辣椒洗净、无油炒、碾碎。[或现成辣椒面]
  • 牛肉酱的做法步骤：2
    2
    干香菇泡发、洗净、切丁
  • 牛肉酱的做法步骤：3
    3
    八角、黑胡椒、花椒、香叶洗净，无油炒，稍微碾碎
  • 牛肉酱的做法步骤：4
    4
    牛肉去血水、洗净、切丁、少量盐腌制十五分钟。
  • 牛肉酱的做法步骤：5
    5
    油六分热，加入八角花椒等，小火加热至煎出香味。后将八角等捞出
  • 牛肉酱的做法步骤：6
    6
    加入辣椒面，小火油煎
  • 牛肉酱的做法步骤：7
    7
    加入白芝麻
  • 牛肉酱的做法步骤：8
    8
    加入碾碎熟花生
  • 牛肉酱的做法步骤：9
    9
    加入香菇丁，翻炒
  • 牛肉酱的做法步骤：10
    10
    加入牛肉丁，炒熟。
  • 牛肉酱的做法步骤：11
    11
    加入较多料酒、酱油，稍微收汁
  • 牛肉酱的做法步骤：12
    12
    大功告成，yummy

小窍门

之前忘了放花生，我是最后才放的。(正确的打开方式请参照菜谱)
油大概放两三勺大汤勺
花椒八角等一共35g
料酒酱油放得较多，盐很少
不需火锅料或其他酱，比较健康
来自 美食天下 顾墨_fffWge 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  

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