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红烧鱼香鱼块

红烧鱼香鱼块的做法

1张图片

“鱼香即鱼的香味，我觉得红烧鱼块，这样做才是纯口味的鱼香味道。”

食材明细

主料

水 500-600克

辅料

干辣椒 3个
八角 2瓣
姜适量
蒜适量

配料

花椒 15粒
米醋适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
冰糖适量

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鱼香鱼块的做法步骤

1
鲜鱼的种类可根据自己的口味选择但尽量选用刺少的，切成块。并用淀粉、料酒、米醋及适当的调味精腌制切好的鱼块。
2
热锅，放油将腌好的鱼放入锅中。煎至两面泛黄。锅中剩余油中，直接放入蒜、姜、辣椒、八角稍炸后再加酱油，待酱油浸入鱼肉放五块冰糖（提鲜，味美）。加清水约一碗，并放盐、鸡精，大火烧开后转中小火。
3
将番茄酱少量淀粉调成汁，待锅中的水被吸至一半以后，打开锅盖，将调好的汁倒入锅中。转入大火收汁即可。

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