客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

腊味豆腐

舍得的美食诱惑
腊味豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

腊味豆腐的做法步骤

  • 腊味豆腐的做法步骤：1
    1
    腊肉和老豆腐各适量，将老豆腐放在篦子上，上压重物，挤出多余水份。
  • 腊味豆腐的做法步骤：2
    2
    高压锅中垫上竹篱，放入老豆腐、腊肉和适量的姜片、大葱段，再加入适量的开水和料酒，盖上锅盖。上大气后压阀，转小火压15分钟。15分钟后，高压锅急泄气，打开锅盖，夹出腊肉，打出老豆腐，放凉。如果你的腊肉偏咸，要先泡掉部分盐份，再和豆腐一起压。放凉后，将老豆腐和腊肉分别切片备用。
  • 腊味豆腐的做法步骤：3
    3
    鱼酸菜适量，泡尽盐份洗净后切成丝备用。泡辣椒、泡姜和泡蒜各适量，分别切丝备用。
  • 腊味豆腐的做法步骤：4
    4
    锅烧热，去适量的油，下入腊肉煸香。煸香后下入泡辣椒、泡蒜、泡姜和鱼酸菜煸干水份后再一起煸香。
  • 腊味豆腐的做法步骤：5
    5
    煸香后下入老豆腐，加入适量压豆腐和腊肉的汤，再加入适量胡椒粉、老抽和蚝油，大火焖煮2分钟。2分钟后，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精和蒜苗，翻炒均匀，即可起锅。
  • 腊味豆腐的做法步骤：6
    6
    成品图
来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

腊味豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
紫菜包饭 黄瓜炒鸡蛋 番茄菜花 西葫芦炒鸡蛋 花生酱 叉烧排骨 南瓜羹 芹菜饺子 腌糖蒜 凉拌凉粉 话梅芸豆 韭菜炒猪血 炸素丸子 银耳红枣羹 芝士焗虾

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹