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子姜爆鸭

长发不再及腰
子姜爆鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

子姜爆鸭的做法步骤

  • 子姜爆鸭的做法步骤：1
    1
    新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话自己去对比哦！
  • 子姜爆鸭的做法步骤：2
    2
    准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮准备好
  • 子姜爆鸭的做法步骤：3
    3
    锅里放入食用油，比平时炒菜多一些哦
  • 子姜爆鸭的做法步骤：4
    4
    放入鸭肉煸炒
  • 子姜爆鸭的做法步骤：5
    5
    炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒
  • 子姜爆鸭的做法步骤：6
    6
    炒一会儿之后滴点老抽上色，不需要太多
  • 子姜爆鸭的做法步骤：7
    7
    然后炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮和花椒粒炒一下
  • 子姜爆鸭的做法步骤：8
    8
    加入热水，记得比较热的水，或者开水都行，只要不是冷水
  • 子姜爆鸭的做法步骤：9
    9
    盖上锅盖小火闷三十分钟，直到汤汁收干，锅里又只剩下油，如图
  • 子姜爆鸭的做法步骤：10
    10
    倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒
  • 子姜爆鸭的做法步骤：11
    11
    放入生抽适量
  • 子姜爆鸭的做法步骤：12
    12
    豆瓣酱来两汤匙
  • 子姜爆鸭的做法步骤：13
    13
    最后放盐
  • 子姜爆鸭的做法步骤：14
    14
    放葱段
  • 子姜爆鸭的做法步骤：15
    15
    根本停不下来😜😜😜
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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