客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

鱼香茄子

公主成长记
鱼香茄子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    准备所需食材
  • 鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切条备用
  • 鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    切好的茄子放入碗里
  • 鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    加入2匙食盐，腌制出水
  • 鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    生姜、大蒜、葱白切末备用
  • 鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    泡椒泡姜切末备用
  • 鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    取小碗，加入少量开水放入白糖
  • 鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    加入酱油
  • 鱼香茄子的做法步骤：9
    9
    加入醋，搅拌均匀至白糖融化，备用
  • 鱼香茄子的做法步骤：10
    10
    拿一根茄子，用手捏一下能出水，茄子就腌制好了！挤出多余的水（不用特别用力，茄子太干也会影响口感）
  • 鱼香茄子的做法步骤：11
    11
    除水后的茄子
  • 鱼香茄子的做法步骤：12
    12
    炸锅内加油加热至8成热
  • 鱼香茄子的做法步骤：13
    13
    倒入茄子
  • 鱼香茄子的做法步骤：14
    14
    过油至茄子浮出油面就可以捞出了
  • 鱼香茄子的做法步骤：15
    15
    炒锅加入油，倒入大蒜生姜小火翻炒至出香气
  • 鱼香茄子的做法步骤：16
    16
    加入泡椒泡姜继续小火翻炒均匀
  • 鱼香茄子的做法步骤：17
    17
    加入豆瓣炒出红油
  • 鱼香茄子的做法步骤：18
    18
    倒入茄子翻炒均匀
  • 鱼香茄子的做法步骤：19
    19
    倒入糖醋汁，小火焖至5分钟
  • 鱼香茄子的做法步骤：20
    20
    起锅前加入葱白快速翻炒均匀，关火
  • 鱼香茄子的做法步骤：21
    21
    成品图欣赏
  • 鱼香茄子的做法步骤：22
    22
    成品图欣赏
来自 美食天下 公主成长记 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

鱼香茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
啤酒鸭 咸蛋黄焗南瓜 炸藕盒 四喜蒸饺 糊塌子 菠菜手擀面 韩式拌饭 芹菜炒牛肉 自制寿司 葱花油饼 油炸臭豆腐 大理石戚风蛋糕 茭白肉丝 胡萝卜炖牛肉 香橙蛋糕

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹