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家常辣椒炒鸡

家常辣椒炒鸡的做法

1张图片

“香辣四溢的炒鸡！”

食材明细

主料

鸡腿肉 一斤
土豆一斤
辣椒 300g

辅料

酱油 4匙
醋 2匙
葱 1段
蒜 4瓣
干辣椒 4个
油 30ml
水 1勺
盐 1g
姜半块

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常辣椒炒鸡的做法步骤

1
鸡腿肉切块，姜切片
2
土豆切片，辣椒切段
3
葱切段
4
干辣椒切段
5
蒜切片
6
大火热锅，倒油至冒大量烟
7
加入八角翻炒几下
8
倒入鸡块和姜片翻炒
9
再加入干辣椒段，继续翻炒至肉微微发黄，加醋，继续翻炒。
10
倒入酱油，至颜色比图中浅些即可。
11
翻炒几下后倒入一勺水。
12
继续大火煮开至图中所示。
13
转小火炖，至汁液少而稠。
14
倒入土豆片和辣椒段，转大火翻炒。
15
翻炒。这个过程中可以自己尝尝咸味，不够咸就加些盐~
16
加入葱段~
17
加入蒜片，翻炒几下，关火即可~

小窍门

肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加减的哦~
酱油主要是上色，不要加多哦，会变黑的~
葱段后加稍微有些香味就可以了~
鸡肉用水炖了，所以肉是很软嫩的~

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使用的厨具：炒锅

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