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香菇笋干炖肉的做法

  5张图片

看到家里还有的笋干,就想到它与五花肉永远都是经典搭配。从小最常做菜肴之一,砂锅炖肉。砂锅炖肉就是香,每次放学回来,妈妈吩咐,肉已经切好了,调料,水已经放好了。只需要烧开后用小火炖到香味直飘,再留些木炭让它慢慢炖就可以了。再到后来,慢慢慢学着把肉切了,放腐乳,米酒,葱头,豆腐果或是笋干,黄豆或者花生,偶尔也会只有五花肉,这五花肉与谁搭配都是美味无比啊。
食材:五花肉500克,野生笋干150克,香菇适量 调料:姜片,葱根、红烧酱油、冰糖,食用盐各适量。

食材明细

主料
辅料

香菇笋干炖肉的做法步骤

  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:2
    2
    笋干提前泡上3小时。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:3
    3
    备好姜葱,冰糖,红烧酱油。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:4
    4
    备好冰糖,姜片,葱白。红烧酱油。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:5
    5
    五花肉切块。大小相匀。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:6
    6
    笋干泡好之后需要焯水再切段。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:7
    7
    砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:8
    8
    加入五花肉翻炒至变色。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:9
    9
    加入红烧酱油,红烧酱油可以提色,不喜欢的话可以与生抽代替一些。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:10
    10
    加入笋干。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:11
    11
    加入香菇片。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:12
    12
    加入适量温水。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:13
    13
    加入冰糖。少许盐,稍微拌一下。
  • 香菇笋干炖肉的做法步骤:14
    14
    大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。

小窍门

1、咸鱼甜肉,加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香,适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干,拌饭或是拌面条真的好美味哦。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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