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烧带鱼

烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

宽带鱼 一条
鸡蛋一个
面粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

生抽适量
糖适量
料酒适量
盐适量
醋适量
老抽几滴
香油几滴

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧带鱼的做法步骤

1
带鱼收拾好，用厨房剪剪成段。放入一勺料酒，少许盐腌几分钟
2
准备一个盘子，放适量面粉，把腌好的带鱼用面裹一下
3
拿一小碗，打一个鸡蛋，调好，把粘好面的带鱼再用蛋液裹一下
4
锅中放入适量油，七分热，放入裹好的带鱼块，大火炸至两面焦黄
5
捞出带鱼控油备用
6
把锅里油倒出，剩少许底油，爆香葱姜蒜
7
放入两勺生抽，几滴老抽，三勺醋，两勺糖，一勺料酒，少量盐，适量清水
8
把带鱼倒入汤中，大火熬一会儿
9
汤越来越少，小火收汁即可，出锅点几滴香油调味
10
成品

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使用的厨具：炒锅

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