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传统红烧猪蹄
林家食铺
1张图片
“
红烧猪蹄做法多种多样,我唯独喜欢这种传统的做法,因为它鲜香可口、而且油而不腻,全家人赞不绝口。
”
食材明细
主料
猪前蹄
800g
辅料
八角
4粒
花椒
20粒
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
葱
适量
白糖
适量
冰糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
食用油
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
传统红烧猪蹄的做法步骤
1
猪蹄切块浸泡十五分钟后洗净待用。
2
把洗净的猪蹄投入冷水锅中烧开。
3
烧开后撇去浮沫在烧五分钟。
4
捞出洗净待用
5
锅中留底油烧热加入八角煸香
6
加入白糖煸炒糖色炒至微黄色即可。
7
倒入烫好的猪蹄翻炒
8
炒至猪蹄变色烹入料酒、酱油继续翻炒,至酱油都吸附在猪蹄肉上。
9
炒匀后倒入开水(一次性加足),加入葱、姜片、桂皮、花椒、香叶、冰糖盖上锅盖焖烧40分钟左右。
10
焖熟后捡去葱姜、香料不要旺火收汁即成。
11
装盘即成
来自 美食天下
林家食铺
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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