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传统红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄做法多种多样,我唯独喜欢这种传统的做法,因为它鲜香可口、而且油而不腻,全家人赞不绝口。

食材明细

主料
辅料

传统红烧猪蹄的做法步骤

  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄切块浸泡十五分钟后洗净待用。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    把洗净的猪蹄投入冷水锅中烧开。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    烧开后撇去浮沫在烧五分钟。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    捞出洗净待用
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    锅中留底油烧热加入八角煸香
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入白糖煸炒糖色炒至微黄色即可。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    倒入烫好的猪蹄翻炒
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    炒至猪蹄变色烹入料酒、酱油继续翻炒,至酱油都吸附在猪蹄肉上。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    炒匀后倒入开水(一次性加足),加入葱、姜片、桂皮、花椒、香叶、冰糖盖上锅盖焖烧40分钟左右。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    焖熟后捡去葱姜、香料不要旺火收汁即成。
  • 传统红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    装盘即成
来自 美食天下 林家食铺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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