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白蚬肉煎鸡蛋

快乐厨娘心姐

白蚬肉煎鸡蛋的做法

1张图片

“因为生病几天没煮饭饭，之前买的香葱切洗后放入了冷冻室保存，冷冻过的葱花煎制时会出水，多煎一会儿就糊锅了，亲们记住要用新鲜的葱花制作这道菜菜。”

食材明细

主料

白蚬肉 200g
鸡蛋 3个
葱花 10g
盐少许
油少许

腌料

干葱碎 少许
生粉少许
糖少许
姜汁少许
料酒少许
生抽少许
蚝油少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤

1
白蚬肉下入腌料，搅拌均匀后腌制备用。
2
鸡蛋液中加入少许盐、油打散，不需要打发。
3
下入腌制过的白蚬肉，搅拌均匀。
4
煎制前，下入葱花搅拌均匀，葱花上白色层是冻结的冰。
5
热锅热油，倒入调好的鸡蛋液，摊开后转中小火煎香。
6
煎好后，拿个盘子将蛋饼直接倒扣过来，这样操作就不怕弄散了白蚬肉。因为葱花出水，火候难以控制糊锅了，亲们千万别泼冷水（*/∇＼*）心姐怕冷！

小窍门

白蚬我们这里是带壳卖的，图片中的白蚬肉，是心姐买来新鲜白蚬取的肉肉，图片中那点肉，已经是带壳5斤的量，亲们取白蚬肉前，用开水烫一下就很好取了。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：炒锅

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