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香辣虾

香辣虾的做法

1张图片

“香辣虾是一道汁浓、味浓、肉质爽脆的渝派川菜；也是一道极好的下酒菜。”

食材明细

主料

虾 200g

辅料

干红辣椒 适量
豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
盐少许
鸡精少许
料酒适量
食用油 适量
香菜适量
白芝麻 适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

香辣虾的做法步骤

1
虾洗净剪去虾枪、虾须，用牙签挑去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟。
2
备好配料（如图）
3
锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。
4
捞出待用
5
另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。
6
倒入豆瓣酱煸香。
7
倒入炸好的虾翻炒几下。
8
加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。
9
用香菜、白芝麻装盘点缀即成。

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

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