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糖醋地三鲜

糖醋地三鲜的做法

1张图片

“酸甜口味的地三鲜开胃下饭！”

食材明细

主料

土豆 2个
茄子 1条
青椒 2条
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
生粉适量
水淀粉 适量
清水 4汤匙（调碗汁）

辅料

盐少许
生抽 2汤匙
陈醋 1汤匙
白糖 2汤匙
蚝油 1汤匙

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋地三鲜的做法步骤

1
土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸制土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸制土豆金黄色
2
捞出来控油
3
茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸制！茄子不用炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油
4
青椒切块
5
炸制好的土豆茄子
6
葱，姜，蒜切末
7
生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，白糖2汤匙.少许盐，清水4汤匙，调成碗汁备用
8
1汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉
9
锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香
10
倒入调好的碗汁烧开，
11
放入炸好土豆和茄子翻炒均匀！大概翻匀1分钟让土豆茄子入味！
12
最后放入青椒翻炒到青椒断生，再加入适量水淀粉再次翻匀出锅
13
酸甜口可得糖醋地三鲜！开胃下饭！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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