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没有咸鱼的茄子煲的做法

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茄子煲

食材明细

主料
辅料

没有咸鱼的茄子煲的做法步骤

  • 1
    首先处理一下配件~把姜切末,葱切段,干辣椒切段,大蒜切末,然后准备一个干净的碗调汁:倒入半碗清水,放入少量耗油,生抽,一点点老抽,一点盐,一点糖(我不喜欢味精,鸡精就不放了,如果喜欢也可以按照个人口味放入味精)
  • 2
    处理主要的材料:茄子切成条状,不要切太细了不然炸的时候不好夹,大概切成拇指大小差不多就可以了,猪肉剁成肉糜备用
  • 3
    锅里放入油,放入茄条炸至表面有点金黄色就可以了(别问是不是要等油热了再放茄子,冷的油能把东西炸好吗哈哈哈),把炸好的茄子捞出沥干多余的油备用
  • 4
    另外起一个干净的锅,倒入少量油(油这个东西按个人喜好你家吃什么油就倒什么油吧😄我家用的是山茶油💁)放入姜末、蒜末、干辣椒段炒香然后放入肉糜炒至肉糜变成白色倒入炸好的茄子,大火翻炒依次放入少量盐,再倒入少于白醋翻炒,然后放入调好的汁起锅之前撒上葱段就可以了(有条件的好可以放在砂锅里小火焖一下味道会更浓,我是懒就直接开吃了😁)
来自 美食天下 勾引兔子的胡萝卜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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