“水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。
为四川家常美食之一，家家户户都会做。
水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选”

主料

• 里脊肉 适量
• 豆芽 适量
• 千张 适量

辅料

• 盐 适量
• 蛋清 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 生粉 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 辣椒酱 适量
• 五香粉 适量