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青椒炒土豆丝

梦璃羽_SdkXfg

青椒炒土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

油 1勺
盐 2g
花椒粉 2g
生抽少许
醋少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒土豆丝的做法步骤

1
土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。
2
青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝。胡萝卜有点儿蔫了，切不了很细的脆丝，哎
3
热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝
4
加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色
5
出锅前加少许花椒粉提香

小窍门

－小贴士－

翻炒片刻再加醋，使土豆丝脆，又不会太生。稍有酸味儿比较开胃；盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短，所以加调料时直接一起了。

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使用的厨具：炒锅

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