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青椒炒土豆丝的做法

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手切土豆丝的口感更好。
飞水30秒,放少许白醋,口感更加脆嫩。

食材明细

主料
辅料
调料

青椒炒土豆丝的做法步骤

  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,切成薄片。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    再改刀切成细丝。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    放入开水锅中,加少许白醋,焯30秒捞出冲凉。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    沥干水分待用。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    青椒去籽切成丝。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:6
    6
    炒锅放油烧热,放少许花椒炸香捞出。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:7
    7
    放入土豆丝大火翻炒片刻。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:8
    8
    放入青椒丝同炒。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:9
    9
    翻炒片刻。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:10
    10
    放盐和味精调味。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:11
    11
    快速翻炒均匀。
  • 青椒炒土豆丝的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。成品。

小窍门

1.土豆丝要切的粗细均匀,状如火柴,就是关键。
2.焯水时放少许白醋,30秒即可,捞出冲凉。
3.大火快炒。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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