“民间称马齿苋为“长寿菜”、“长命菜”，马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿、减肥瘦身、延缓衰老的作用，还对糖尿病有一定辅助治疗作用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病和冠心病等疾病的功效。马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，即可将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃；也可炒着吃，还可以做汤、饺子馅、拌入面中烙饼吃。”

主料

• 马齿苋 1小把

辅料

• 蒜 3瓣
• 红辣椒 2个
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 油 适量
• 盐 适量