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凉拌马齿苋的做法

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马齿苋被称为一种“长寿菜”,药食两用材料,是一种野菜,路边随处可见,具有消炎,解毒和利尿的作用。这种植物的叶子比较小,叶子比较厚,但是比较柔软,颜色是淡黄色。一般在初夏的时候最为繁盛

在我的家乡,在我小时候,也吃过这种马齿苋,今天亲手制作这道菜菜,感觉挺好操作,味道也挺不错的。值得推荐哦。

食材明细

主料
辅料

凉拌马齿苋的做法步骤

  • 凉拌马齿苋的做法步骤:1
    1
    马齿苋洗净,较长的从中间切断
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:2
    2
    锅内备适量水,烧开,放少量油和盐。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:3
    3
    水烧开,放入马齿苋,烫个一分钟即捞出
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:4
    4
    放凉也可以用冷开水过滤下降温哦
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:5
    5
    取一锅,烧热,加入花椒翻炒至出香味
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:6
    6
    加少量油,等油热后将花椒捞出弃用
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:7
    7
    放入姜蒜,推一下。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:8
    8
    加入自制辣椒酱,少量酱油和盐、葱花。搅匀,调味汁制成。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:9
    9
    取一大盆,将马齿苋放入,将调味汁浇入,用筷子翻均匀。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:10
    10
    装盘即可食用。

小窍门

1、马齿苋一定要事先焯水,这样口感比较好。
2、调味料根据个人口味来增减哦。
来自 美食天下 简单7700 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

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