“凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”

主料

• 茄子 适量

辅料

• 橄榄油 2ml
• 芝麻油 1ml
• 盐 2克
• 酱油 3ml
• 红辣椒 2个
• 大蒜 1个
• 香葱 10克