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水煮肉片（微辣版）

水煮肉片（微辣版）的做法

1张图片

“家人吃不了太辣　是以尝试微辣版”

食材明细

主料

里脊半斤

辅料

长黄豆芽 3两
圆白菜 3片叶
黑木耳 1把
大葱适量
大蒜适量
干辣椒 2个
辣椒酱 1匙
淀粉适量
海鲜酱油 适量
鸡蛋 1个
盐适量
五香粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2
抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3
圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4
长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5
黑木耳泡发，洗净备用
6
炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7
用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8
炒锅刷干净，重新加火　加入腌制好的里脊　煸炒至变色　捞出另放备用
9
炒锅加油烧热　加葱末爆香　加清水煮沸　再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10
另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11
将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12
葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13
另起油锅　烧至油冒烟
14
淋在葱花姜末辣椒丝上
15
成品闪亮登场　啦啦啦

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使用的厨具：炒锅

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