“在我小的时候，看到的咸鸭蛋腌制方法是，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；后来看到直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的！”

主料

• 鸭蛋 16个

辅料

• 细盐 250g
• 二锅头 200ml
• 白醋 适量
• 花椒 少许
• 桂皮 1段
• 八角 2个