“说到香港的特色菜，避风塘抄蟹当仁不让，但很少人知道避风塘炒虾也是也是一时瑜亮。虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，唇齿间的合闭便能感受到鲜虾的味美柔嫩。煸炒过程中，旺盛的火苗不断给锅内补给温度，随着锅中气流的欢腾涌动，小米辣的味道贯穿虾头至虾尾。无辣不欢，无鲜不美。”

主料

• 鲜虾 150克
• 小米辣 30克
• 大蒜 15克
• 生姜 5克

辅料

• 花生油 15毫升
• 麻辣酱 15克
• 酱油 适量
• 盐 适量