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粉丝炒花甲的做法

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花甲又称花蛤,其肉质鲜美无比, 炒花甲是一道著名小吃,制作原料有花甲、油、盐等,烹饪简单、营养丰富,用花甲搭配粉丝做出来的味道一个字:鲜!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!

食材明细

主料
辅料

粉丝炒花甲的做法步骤

  • 粉丝炒花甲的做法步骤:1
    1
    购买鲜活的花甲,花甲是不是活的很好区分,壳紧紧闭合的就是活的,如果壳已经张开花甲就已经不新鲜了。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:2
    2
    花甲里面的泥沙一定要处理干净,必须用20度上下的温水浸泡,在温水中再加入料酒、香油和盐浸泡大概2-3个小时,如果直接用自来水浸泡,花甲不爱张嘴就不会吐出泥沙。如果觉得浸泡比较费时间,也可以直接将花甲过水去除泥沙。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:3
    3
    在浸泡花甲的时候准备好辣椒、大蒜、姜片。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:4
    4
    将粉丝放入清水中浸泡。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:5
    5
    锅内倒入适量色拉油烧热。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:6
    6
    倒入辣椒、蒜瓣和姜片,喜欢吃辣的也可以加入一些干辣椒。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:7
    7
    继续煸炒出香味。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:8
    8
    倒入少量的啤酒。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:9
    9
    再加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀,豆瓣酱很咸不需要加盐了。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:10
    10
    加入洗好的花甲继续翻炒。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:11
    11
    倒入多一点的啤酒让花甲入味。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:12
    12
    大火继续煮,让所有花甲陆续开口。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:13
    13
    待花甲基本都开口了加入泡好的粉丝。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:14
    14
    将所有食材翻炒均匀,盖上锅盖焖煮五到八分钟,让花甲和粉丝都充分吸收汤汁入味。
  • 粉丝炒花甲的做法步骤:15
    15
    待汤汁收得差不多了就可以出锅装盘食用了。
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   宵夜   夏季食谱   晚餐   学生  

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