“原本想买一条不到两斤的草鱼，结果市场上的草鱼实在是太大了，没办法只好买一条快两斤的大鲫鱼，不过味道还是杠杠的。
这是一道先热菜后凉菜，先把鲫鱼煮入味，最后淋上凉拌的鲜辣汁，味道奇香，非常独特。”

主料

• 鲫鱼 适量
• 皮蛋 适量

辅料

• 泡红椒 适量
• 野山椒 适量
• 朝天椒 适量
• 泡萝卜 适量
• 泡姜 适量
• 蒜末 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 高汤 适量
• 红油 适量
• 味极鲜 适量
• 鱼露 适量
• 白糖 适量
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 菜油 适量
• 老姜 适量
• 葱段 适量