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咸鸭蛋蒸娃娃菜

冬天的泥鳅

咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法

1张图片

“娃娃菜营养丰富，各种烹饪手法当中，蒸是最能保留营养不流失的手法，咸鸭蛋遇到娃娃菜，味道咸鲜，口感脆嫩。”

食材明细

主料

娃娃菜 1个
咸鸭蛋 1个

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤

1
将娃娃菜顺向改刀，摆在盘子上
2
锅中烧开水，上汽蒸12分钟
3
鸭蛋青用勺子碾碎
4
鸭蛋黄用勺子碾碎
5
锅中放一点油，小火煎蛋黄
6
待其起了泡沫加适量水，一点盐，烧开，关小火淋芡汁，使其粘稠一些
7
将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上，然后把鸭蛋青撒在上面，锅中放适量食用油和香油，花椒粒烧热煎香，取出煎糊的花椒粒，将热油泼在娃娃菜上面。

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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