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小炒牛肉丝

小炒牛肉丝的做法

2张图片

“牛肉以其丰富的营养价值。备受大家的喜爱。特别是炒牛肉丝是家家都会做的一道家常菜。今天和大家分享一下我做的这个牛肉丝我的配料配菜很简单。红椒加芹菜丝和大葱丝最后加香菜调味口感细嫩，营养丰富”

食材明细

主料

牛里脊肉 4两
大葱半根
芹菜一根
香菜 2根
红椒一个

辅料

料酒一匙
生抽一匙
老抽少许
白胡椒粉 少许
五香粉 少许
芝麻油 半匙
豆瓣酱 半匙
嫩肉粉 一匙

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒牛肉丝的做法步骤

1
牛里脊肉切成丝由于这个是小炒，所以切的要比平时粗一点。流水冲洗洗出血水
2
加一点调和油，嫩肉粉。料酒，五香粉白胡椒粉一点点盐腌制
3
用手把他抓匀隔几分钟抓一次腌15分钟即可
4
腌制的空挡，红椒切成细丝。大葱和芹菜梗，也切成细丝。香菜切段备用
5
锅里比平时炒菜略多一点的调和油。有五成熟时，倒入大葱和芹菜煸香味
6
倒入有肉丝和红椒丝。依次倒入生抽和豆瓣酱翻炒。翻炒以后倒一点点老抽调色。
7
起锅放入香菜和一点点芝麻油调味
8
再来一张，很下饭哦我儿子今天中午吃了足足两碗米饭。芹菜葱花和香菜的香气搭配妙不可言

小窍门

腌牛肉丝的时候一定要隔几分钟，用手抓匀。而且腌制的时间不能超过15分，不然就会老。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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