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照烧鸡块土豆的做法

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照烧(Teriyaki)属于日本料理的烹饪方法,菜肴味道咸甜,口感丰富浓郁。

这道菜是老公大人主动下厨,我只在旁记录并乐享其成😇。因其烧菜风格豪放,且为方便小朋友吃把鸡块剁的过碎,故请忽略卖相😅。客观评价,味道还是相当赞的👍!

食材明细

主料
辅料

照烧鸡块土豆的做法步骤

  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:1
    1
    带骨鸡腿剁成块
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:2
    2
    土豆滚刀切小块,葱切段,姜蒜切片
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:3
    3
    开火,冷水下肉
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:4
    4
    大火烧到水刚刚滚沸,即关火
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:5
    5
    将肉捞出,漂净浮沫,沥干备用
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:6
    6
    热锅下油,倒入葱姜蒜煸香
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:7
    7
    倒入鸡块大火翻炒2分钟,加入2勺生抽、1勺蚝油
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀再加入2勺照烧酱
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后倒入土豆
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:10
    10
    加入适量清水
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:11
    11
    中火不加盖炖20分钟,待土豆熟透并基本收汁,再加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆入味
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:12
    12
    淋1匙花椒油。可按口味加少许盐。关火出锅
  • 照烧鸡块土豆的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

1.汆肉时一定要冷水下锅,水滚沸即关火。

2.鸡块切大一点,菜品会更好看。

3.放土豆是为了照顾喜爱素食的我。所以土豆可以不加,后半程略去,直接调味做成照烧鸡块也不错。
来自 美食天下 枫雪醉听泉 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   晚餐  

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