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白菜炖豆腐

元希妈咪呀

白菜炖豆腐的做法

3张图片

“这是一道家常菜，白菜很脆微辣，豆腐很软香。白菜基本用的是白菜梗，因为家有小宝，给他做饭基本是用嫩叶，梗就留着我们用来炒菜了，一个白菜两种吃法，一点也不浪费。”

食材明细

主料

白豆干 400g
白菜 400g
木耳 100g
虾皮 50g

辅料

盐 1.5勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
白糖 1勺
五香粉 0.5勺
大蒜子 6个
小米椒 4个
食用油 适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

白菜炖豆腐的做法步骤

1
白菜切块，洗净沥干水分。
2
豆腐切长条
3
虾皮泡水洗净沥干水分
4
大蒜子切粒，小米椒切段
5
木耳洗净撕成小朵
6
起油锅，爆香大蒜辣椒。
7
下豆腐煎至微黄。
8
倒入豆腐和木耳翻炒，然后加入盐1.5勺，耗油1勺，老抽1勺，白糖1勺，五香粉0.5勺翻炒至均匀上色。
9
倒入虾皮翻炒均匀，然后加如小半碗水，盖锅中火炖6分钟左右即可。
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装盘
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成品图
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成品图

小窍门

1.喜欢白菜脆的可以少炖两分钟，喜欢吃软点可以多炖会，同时也稍微多加点水。
2.虾皮可以使这道菜更鲜，没有可以不放。

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使用的厨具：炒锅

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