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香菇猪蹄炖粉条

吃缠千年的小猫猫

香菇猪蹄炖粉条的做法

2张图片

“秋天来了，秋膘也该贴起来了。猪蹄就是很不错的东西，满满的胶原蛋白，吃了人都精神了。
(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)好吃”

食材明细

主料

猪蹄 2只
香菇 20朵
东北拉皮粉 一包

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
八角 6个
香叶 2片
桂皮少量
山奈 3颗
丁香少量
十三香 少量
生抽适量
老抽适量
大蒜一头
姜一块
豆瓣酱 一碗
冰糖六颗

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香菇猪蹄炖粉条的做法步骤

1
猪蹄洗干净先把血水煮出来。煮的时候放料酒一起煮，煮到没有血泡子出来了就拿出来洗干净放一边。
2
猪蹄过水的时候可以先把要炒的作料配好。
3
油热了之后把作料爆香。锅够大的同学可以把猪蹄放一起炒一下。炒好之后放到高压锅里。
4
加入生抽，老抽，一点耗油。
5
香菇提前洗干净泡一晚上。水不要倒掉，直接加入猪蹄中。
6
如果喜欢还可以加点豆腐泡在里面。
7
加水淹过猪蹄，高压锅40分钟就OK.
8
粉条在压猪蹄的时候用温水泡软。等猪蹄压好之后放粉条直到粉条煮好。水少的同学可以加点水。注意搅一搅，防止粉条粘锅。
9
最后起锅，撒上葱花，香菜。开吃！这个剩下的汤汁泡饭也是经典！起码两碗！

小窍门

吃得辣的同学们，辣椒，花椒多放点。注意起锅的时候放一勺鸡精会更鲜美。

来自美食天下吃缠千年的小猫猫的作品

使用的厨具：高压锅

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