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麻酥里脊的做法

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麻酥里脊是由里脊肉为主要食材做成的一道美食,属于家常菜,也是极好的下酒菜。

食材明细

主料
辅料

麻酥里脊的做法步骤

  • 麻酥里脊的做法步骤:1
    1
    把里脊肉切成粗条洗净备用。
  • 麻酥里脊的做法步骤:2
    2
    在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。
  • 麻酥里脊的做法步骤:3
    3
    备齐配料(如图)
  • 麻酥里脊的做法步骤:4
    4
    锅中倒入食用油烧至六成热。
  • 麻酥里脊的做法步骤:5
    5
    把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。
  • 麻酥里脊的做法步骤:6
    6
    再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。
  • 麻酥里脊的做法步骤:7
    7
    装盘撒上椒盐(也可把椒盐放在小蝶蘸着吃)即成。

小窍门

最好经过两次油炸,这样炸出来的里脊肉外焦里嫩,吃起来香酥可口。可以蘸椒盐吃,也可以蘸番茄酱吃。
来自 美食天下 林家食铺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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