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蒸茄泥

蒸茄泥的做法

4张图片

“蒸茄泥是夏季百姓餐桌上的常客。茄子洗干净，切成片，上锅蒸熟，挤出水，压成泥，用芝麻酱、蒜泥为主的调味料调味。简单又健康的一款美味。”

食材明细

主料

茄子 500g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
芝麻酱 适量
生抽适量
白糖适量
香醋适量
蒜适量
红尖椒 适量

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸茄泥的做法步骤

1
茄子洗干净
2
将茄子切成片
3
切好的茄子入蒸锅蒸熟
4
利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌
5
加盐搅拌
6
加生抽搅拌
7
加白糖搅拌
8
加香醋搅拌，视情况可以加少许水
9
蒸熟的茄子压出水倒掉
10
大蒜切碎
11
蒜碎与茄子放在容器中
12
添加芝麻酱料
13
用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用

小窍门

1、大蒜可以切碎，也可以捣成蒜蓉。
2、酱料依据个人口味调制，但芝麻酱、大蒜必须有。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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