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东坡茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

东坡茄子的做法步骤

  • 东坡茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切段,对半剖开。中间切十字划刀,不要切透茄皮。
  • 东坡茄子的做法步骤:2
    2
    锅中倒入少许油,放入茄子小火慢煎。
  • 东坡茄子的做法步骤:3
    3
    煎至茄子两面皮色,茄子刀痕膨胀捞出。
  • 东坡茄子的做法步骤:4
    4
    摆入盘中。
  • 东坡茄子的做法步骤:5
    5
    锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香。
  • 东坡茄子的做法步骤:6
    6
    倒入肉末炒至变色。
  • 东坡茄子的做法步骤:7
    7
    加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。
  • 东坡茄子的做法步骤:8
    8
    将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。
  • 东坡茄子的做法步骤:9
    9
    入开水锅中蒸12分钟左右。
  • 东坡茄子的做法步骤:10
    10
    取出蒸好的茄子,倒出蒸出的汤汁。
  • 东坡茄子的做法步骤:11
    11
    将汤汁倒入锅中,不够再加少许清水煮开。
  • 东坡茄子的做法步骤:12
    12
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 东坡茄子的做法步骤:13
    13
    将芡汁浇在茄子上。
  • 东坡茄子的做法步骤:14
    14
    撒香葱碎即可。
  • 东坡茄子的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 东坡茄子的做法步骤:16
    16
    成品。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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