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香煎风干鱼独家

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香煎风干鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

风干鱼 4条
青椒 2个
红椒半个
葱 1根

辅料

酱油适量
醋适量
白糖少量
豆瓣酱 1小勺
花椒少量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎风干鱼的做法步骤

1
风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。
2
煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
3
把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。
4
放入青红椒，稍微炸一下。
5
锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。
6
将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。
7
汤汁稍微收一下。
8
淋到鱼身上，撒葱花，OK！

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使用的厨具：炒锅

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