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海参烩蜜豆

蓝色南半球

海参烩蜜豆的做法

5张图片

“平常我从来不会买蜜豆，甚至荷兰豆我也不大喜欢，这些蜜豆是朋友自己种的，给了我一包放冰箱都两三个星期了，拿出来看看还好好的。一般荷兰豆或蜜豆用来做配菜比较多，所以就用它来搭配海参了。”

食材明细

主料

海参 1条

辅料

橄榄油 适量
蚝油少许
生抽少许
姜少许
料酒少许
盐适量
胡椒粉 少许
生粉少许
蜜豆适量

咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

海参烩蜜豆的做法步骤

1
预备好食材：发泡海参一条、蜜豆、姜。
2
将发泡海参切与小块、姜剁碎、蜜豆洗摘好。
3
先将蜜豆焯熟捞起备用。
4
烧热锅倒入适量橄榄油，爆香姜。
5
倒入海参，略炒。
6
调入蚝油、生抽、料酒炒均匀。
7
注入适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火。
8
焖至水分即将收干，调入盐与胡椒粉。
9
加入蜜豆炒均匀，再勾生粉芡即可熄火。

小窍门

1、蜜豆可在焖好海参后再焯。2、发泡海参为了容易煮烂切小块。

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使用的厨具：炒锅

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