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金沙玉米

金沙玉米的做法

3张图片

食材明细

主料

玉米两根
咸蛋黄 五个

辅料

淀粉适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金沙玉米的做法步骤

1
咸蛋黄蒸熟，蒸锅上汽后五分钟就可以（如果是熟蛋黄就省去这步），蒸锅下层可以煮玉米，上汽后十分钟就熟。
2
用勺子将蛋黄碾碎
3
碾的越碎越好
4
煮熟的玉米，把玉米粒剥下来。也可以用超市卖的袋装玉米粒。
5
加入三匙淀粉拌匀，因为玉米粒表面还有少量水粉，所以可以裹上淀粉。
6
筛去多余淀粉
7
锅里多倒些油加热
8
油热后下入玉米粒，边炸边用筷子划散，避免抱团。
9
炸至金黄全都浮到油面上捞出，千万别炸过火，不然颜色就不漂亮了，而且玉米粒是熟的不用炸太长时间。
10
另起锅倒入少量油，把碾碎的蛋黄倒入锅中，快速划炒至起泡就倒入玉米粒快速翻炒几下，让玉米料全部裹上蛋黄后马上出锅，一定要快，稍慢一点就会变黑，这步需要速度所以我没来得及拍照。
11
摆盘开吃，咸香美味完全不用加任何调料。
12
金沙玉米粒，煎地瓜片，娃娃菜粉丝煲，这一餐吃的好健康🤔🤔

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：炒锅

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