“宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。我这个版本是清淡口味，没有川菜里面的香辣。”

主料

• 鸡胸肉 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量

辅料

• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 花椒粒 适量
• 干红椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

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