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孜香肉酱烤肋排

孜香肉酱烤肋排的做法

2张图片

“给人体带来丰富的钙质的猪排骨，吃法也可多样，煮、炸、蒸，尤其是烤着吃，真是一种味蕾的享受。特别是用砂锅来烤，因砂锅所具有的特性，烤出来的肋排肉质嫩而不柴，口感特别好。”

食材明细

主料

肋排 500克

辅料

孜然烤肉料 20克
水 50克
烤肉酱 适量

孜然口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

孜香肉酱烤肋排的做法步骤

1
肋排买回后斩成差不多长短。
2
清洗干净后放入盘中。
3
烤肉料用水溶解。
4
倒入盘中，让每根骨头都涂上酱料。
5
用保鲜膜包上放冰箱冷藏一夜。
6
把肋排放在锡纸中。
7
包上后放入砂锅中。
8
大火转小火烤45分钟左右。中途需翻面。
9
烤到差不多的时候，刷上一层烤肉酱，再烤2分钟后熄火。
10
烤好后拿出装盘。

小窍门

肋排腌好后最好放冰箱冷藏一夜，这样更易入味，烤的中途需要翻面，以免糊底。烤的时间可根据肋排的大小调整。我用的是800度干烧不裂的砂锅，一般的砂锅不建议这样烤。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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