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红烧四喜丸子独家

红烧四喜丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 350g

辅料

青菜 1颗
料酒适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧四喜丸子的做法步骤

1
将肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀（快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》）
2
青菜洗净焯水
3
将焯过水的青菜摆在盘底备用
4
手抓一把肉泥，留出虎口（大拇指与食指之间）位置
5
轻轻握紧拳头，让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸，全部挤好备用
6
锅中倒多点油
7
油温至五成热后，从锅边滑入肉丸（让它自己滚下去吧免得烫到自己）
8
炸至金黄色后捞出
9
将料酒清水酱油混合成碗汁
10
锅中放油，炒香青红椒圈
11
倒入碗汁
12
倒入炸好的肉丸煮七八分钟，勾芡
13
将煮好的肉丸摆入盘中，进入剩余汤汁
14
开始享受吧

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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