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红烧鸡腿茶树菇的做法

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我们一家都是无肉不欢的人,喜欢吃肉,但又吃不多,没肉又不行。所以我做一些肉食的时候添加一些食用菌类,一是菌类很健康又有营养,二来是菌类可以大量的吸收动物油脂,能使肉食肥而不腻,也能使这些菇菌吸足肉料的汤汁更加鲜香美味。

   今天的混搭菜是鸡腿和茶树菇 莲藕的混搭。秋季去噪,莲藕是首选,既经济又实惠,还可以健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。茶树菇营养丰富,所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鸡腿茶树菇的做法步骤

  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:1
    1
    提前泡发茶树菇。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:2
    2
    把茶树菇清洗干净,剪掉根蒂。【泡发茶树菇的水不要倒掉】
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:3
    3
    莲藕去皮切块。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:4
    4
    把琵芭腿焯水,沥干水分。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:5
    5
    准备好葱姜蒜 八角 辣椒。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:6
    6
    锅中放油,加入冰糖。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:7
    7
    小火熬制糖色至棕红。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:8
    8
    下入焯水的鸡腿煸炒至上色。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:9
    9
    加入红烧酱油 料酒继续煸炒。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:10
    10
    加入泡发茶树菇的水。烧开。
  • 红烧鸡腿茶树菇的做法步骤:11
    11
    加入葱姜 八角 茶树菇 莲藕。焖至30分钟,再加入盐大火收干汤汁即可。

小窍门

加入泡发茶树菇的水是为了味道更加浓香,泡发茶树菇的水要静止一会在用,不要全部倒入,底部有泥沙。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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