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火爆鸡胗

薰衣草_eZyqNi

火爆鸡胗的做法

2张图片

“酸辣脆爽，非常下饭。喝酒必配”

食材明细

主料

鸡胗 300g

辅料

泡椒 2个
小米辣 3个
花椒适量
葱适量
生抽 10g
老抽 5g
胡椒粉 少许
糖少许
料酒少许
味精少许
姜适量
蒜适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

火爆鸡胗的做法步骤

1
鸡胗洗净用清水泡2个小时去除血水切小块
2
锅做水，加料酒，胡椒粉，鸡胗凉水入锅烧开迅速焯一下捞出控水备用
3
葱姜蒜切末，泡椒，小米辣分别切末
4
锅烧热入油烧热下入花椒小火煸香
5
下入葱姜蒜煸香
6
加入小米辣，泡椒翻炒出香味
7
下入鸡胗翻炒，加入生抽，鸡粉，糖，老抽，胡椒粉炒匀
8
撒少许味精翻勺出锅即成
9
成品图

小窍门

大火爆炒，鸡胗才能爽脆
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃，可多放。

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使用的厨具：炒锅

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