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江瑶柱虾米上汤菠菜

蓝色南半球

江瑶柱虾米上汤菠菜的做法

4张图片

“今年自己种了不少菠菜，超过一半以上是送朋友自己剩下的也不少，有段时间天天变着花样吃菠菜。其实，最快捷简单的方法就是焯熟之后再淋上生抽。太简单的就不拍了，这次用了江瑶柱与虾米的就拍成菜谱，事实上，工序是多了，可味道也更好。”

食材明细

主料

菠菜 800克

辅料

橄榄油 适量
菠菜油 适量
江瑶柱 适量
虾米适量
大蒜适量
喜马拉雅盐 适量
胡椒粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

江瑶柱虾米上汤菠菜的做法步骤

1
准备好食材：菠菜、江瑶柱、虾米、大蒜。
2
菠菜洗好切段、江瑶柱虾米浸泡至软、大蒜拍扁。
3
烧开一大锅水，淋入少许菠菜油，先将菜梗放入大火煮沸。
4
然后再放入菠菜一起煮至软，捞起沥干水分放入盘子。
5
烧热锅倒入适量橄榄油，先爆香虾米，然后盛起。
6
放入江瑶柱略炒。
7
再放入大蒜搅拌垑。
8
然后注入适量开水，盖上锅盖大火转小火煮沸。
9
煮至水分适合自己用量，打开锅盖，调入喜马拉雅盐与胡椒粉，再放入虾米略煮熄火，上汤煮好倒入盛菠菜的盘子即可。

小窍门

1、菠菜尽量煮至软烂，口感更好。2、虾米爆香不必煮太软，吃起来有嚼头。3、江瑶柱适宜煮软更加出味。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：煮锅

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