客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
满城尽带黄金甲的做法

  1张图片

四个鸡蛋两碗水,太过简单也太过平民,如何让平常的菜肴不平民?于是我选择了鲜虾,我给它取名为:满城尽带黄金甲

食材明细

主料
辅料

满城尽带黄金甲的做法步骤

  • 满城尽带黄金甲的做法步骤:1
    1
    活虾去头去壳,留尾巴,去虾线(肠子)
  • 满城尽带黄金甲的做法步骤:2
    2
    用蛋清、少许盐白糖+料酒然后用手去抓,抓到变粘稠,腌十分钟
  • 满城尽带黄金甲的做法步骤:3
    3
    烧少许水,然后把加虾扭做螺旋状,虾尾向上烫虾,烫到半生熟,这动作只为虾尾能立起来
  • 满城尽带黄金甲的做法步骤:4
    4
    烫好的虾是这样的
  • 满城尽带黄金甲的做法步骤:5
    5
    取4枚鸡蛋(其实是3.5枚,有一枚蛋白用来嫩虾了)然后加1调料勺盐,和两小碗凉开水(蛋与水的比例1:2)混合打匀,撇去泡沫,锅里放冷水开中小火开始蒸蛋,待锅烧开后4钟分的样子,把烫好的虾小心的摆入半熟的蛋羹中,记得虾尾露上面
  • 满城尽带黄金甲的做法步骤:6
    6
    OK!虾已经入盘,加蒸差不多4分钟的样子可以关火出锅了,最后调酱汁:2调羹酱油1调羹醋+一点点白糖。用白开水兑成咸淡适中的口味浇在蛋羮上,滴几滴香油洒把小葱花,完美!

小窍门

菜一上桌,还来不及掏出手机,朋友一勺下去挖走了一块,成品照就成这样了😅😅😅
来自 美食天下 兔姐的深夜食堂 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   早餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多