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素烧双冬的做法

  3张图片

素烧二冬—冬笋清脆爽口,香菇绵软柔韧。

食材明细

主料
辅料

素烧双冬的做法步骤

  • 素烧双冬的做法步骤:1
    1
    干香菇提前洗净用温水泡发,备冬笋、葱段、姜片
  • 素烧双冬的做法步骤:2
    2
    香菇片开,冬笋切块
  • 素烧双冬的做法步骤:3
    3
    锅中倒水,水烧开后放入冬笋,煮两分钟。再次从复一遍,冬笋共焯两次水
  • 素烧双冬的做法步骤:4
    4
    捞出冬笋
  • 素烧双冬的做法步骤:5
    5
    用冷水冲水过
  • 素烧双冬的做法步骤:6
    6
    锅烧热,倒油,放葱段、姜片煸香,放酱油、黄酒爆香
  • 素烧双冬的做法步骤:7
    7
    倒入泡香菇的水,放盐、糖、胡椒粉烧开
  • 素烧双冬的做法步骤:8
    8
    放香菇和冬笋
  • 素烧双冬的做法步骤:9
    9
    烧开中火炖6.7分钟
  • 素烧双冬的做法步骤:10
    10
    汤汁变少后勾芡,淋少许香油和明油
  • 素烧双冬的做法步骤:11
    11
    出锅装盘

小窍门

干香菇需提前几小时泡发
冬笋要多洗几遍,将里面的白色渣状物洗干净
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐  

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