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糯米烧卖

糯米烧卖的做法

1张图片

“前一天包了牛肉饺子，剩下好多饺子皮，舍不得浪费，花点时间做了糯米烧卖，早上配了碗小米粥，很不错的搭配。”

食材明细

主料

糯米 500克
干香菇 6个
黑木耳 适量
玉米粒 适量
咸肉丁 适量
胡萝卜 适量
豌豆适量
肉泥适量

辅料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
香油适量
白糖少量
香葱适量
开水适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糯米烧卖的做法步骤

1
香菇，木耳提前泡发，用盐水浸泡洗净后切丁，咸肉切丁，准备好所有配料，同时调好汤汁（生抽，老抽，蚝油，香油，少量白糖，开水适量）
2
糯米提前浸好，（喜欢干香的浸3-5小时，喜欢软糯的浸的久一点吧，我喜欢干香的，浸太久感觉饭烂了粘牙），放入蒸锅蒸熟备用
3
锅里放油烧至6成热倒入咸肉丁，肉泥炒至变色后逐一加入配菜，翻炒片刻倒入调好的汁，略煮一下（我这个图片没加呢，油一定要多放，不然饭下去会粘锅或糊锅）
4
待汁水收掉一部份后倒入蒸好的米饭，炒匀，最后撒上香葱，如果上色不够可适当加些酱油，看个人喜好，炒好后就想来要一碗
5
蒸米饭的时间可以把饺子皮边缘擀薄一点，像荷叶边一样
6
炒好的饭稍放凉一些就可以开始包了，（此时蒸锅可以开始烧水）这个比较容易，放个饭团到皮子中，用虎口处捏下就可以成形了
7
蒸锅水烧开，放上蒸5分钟就可，放了个枸杞在上面做装饰
8
周二的早餐，（作为一名高中生的家长，4点多就得起床准备）5.30儿子准时就餐

小窍门

照片是最不漂亮的，但只要每天早上看到家人满足的笑脸就是最好的收获！

来自美食天下 123^凡人的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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