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清炒菱角

清炒菱角的做法

2张图片

“菱角，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。”

食材明细

主料

新鲜菱角 500克

辅料

盐 1小勺
糖适量
醋适量
油少许

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒菱角的做法步骤

1
把买回来的菱剥壳后清洗干净。（也可买剥好的菱肉）
2
锅中放少许油。
3
放入菱肉翻炒。
4
加入盐。
5
加入适量清水。
6
煮开后加入适量糖调味。
7
煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。
8
出锅前撒入葱花。
9
时令小炒。

小窍门

要是嫌麻烦也可买剥好的菱肉来做，加入适量醋会让菱肉的口感更清爽，酸甜适口，味道也更好。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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