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老干妈酱烧牛肉

薰衣草_eZyqNi

老干妈酱烧牛肉的做法

1张图片

“经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。”

食材明细

主料

牛肉 500g
土豆半个
洋葱半个
蒜 4-5瓣

辅料

老干妈豆豉酱 一大勺
老抽 20g
葱适量
糖 5g
鸡粉适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
大料适量
姜适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

老干妈酱烧牛肉的做法步骤

1
牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水
2
锅做水加入葱姜，料酒，牛肉凉水下锅煮两分钟捞出控水备用
3
锅重新坐水烧开放入牛肉，葱姜花椒大料，老抽10克，盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用
4
牛肉切成适当大小的块
5
土豆切块，洋葱切块，蒜洗净，姜切片
6
锅烧热入油烧热下入洋葱和姜蒜煸香
7
下入牛肉翻炒出香味
8
加入老干妈豆豉酱小火慢慢煸出红油
9
加入另10克老抽，糖
10
添入适量水和牛肉汤烧开
11
加入土豆炖煮20分钟至土豆软烂
12
最后大火收至汤汁浓稠，加少许鸡粉即可关火
13
成品图

小窍门

如果喜欢吃辣可以加辣椒油
牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。

来自美食天下薰衣草_eZyqNi 的作品

使用的厨具：炒锅

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