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姜母鸭 首发

榴莲芒果都是我最爱
姜母鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

姜母鸭的做法步骤

  • 姜母鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉切块，洗净
  • 姜母鸭的做法步骤：2
    2
    水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味
  • 姜母鸭的做法步骤：3
    3
    鸭肉焯水后捞出待用
  • 姜母鸭的做法步骤：4
    4
    锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些）
  • 姜母鸭的做法步骤：5
    5
    放入鸭肉翻炒
  • 姜母鸭的做法步骤：6
    6
    加老抽翻炒
  • 姜母鸭的做法步骤：7
    7
    加米酒翻炒
  • 姜母鸭的做法步骤：8
    8
    中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮
  • 姜母鸭的做法步骤：9
    9
    锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟
  • 姜母鸭的做法步骤：10
    10
    焖煮后加蒜蓉，翻炒
  • 姜母鸭的做法步骤：11
    11
    加枸杞，加盐，鸡粉和白糖
  • 姜母鸭的做法步骤：12
    12
    放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁）
  • 姜母鸭的做法步骤：13
    13
    出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）
来自 美食天下 榴莲芒果都是我最爱 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   粤菜  

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