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葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

1张图片

“美味下饭”

食材明细

主料

羊肉卷 200g
京葱 1根

辅料

盐适量
干辣椒 适量
生抽适量
蒜适量
姜适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
准备如图材料，京葱1根，羊肉卷1盒，干辣椒／姜蒜／干花椒若干
2
羊肉卷最好提前常温下解冻（我临时起意做这个菜，来不及解冻了，就凑合做了）
3
京葱去表皮洗净切丝干辣椒切段，姜蒜切片
4
油锅
5
炒锅倒油，要比平时炒菜的量稍微多一点。依次倒入干花椒，姜蒜片，干辣椒爆香
6
倒入解冻好的羊肉卷
7
羊肉卷翻炒至8成熟
8
倒入京葱丝
9
大火爆炒1-2分钟，加适量的盐，生抽调味，翻拌均匀，即可盛盘
10
装盘
11
完成

小窍门

1.羊肉卷是否事先焯水，看各自喜好。但是最好先提前解冻。
2.油量一定要比平时炒菜的多一点，这样京葱炒出来才好吃
3.京葱下锅后，一定要大火爆炒，1-2分钟即可，否则羊肉卷就太老了。

来自美食天下霖食记的作品

使用的厨具：炒锅

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